Kichererbsen, Favabohnen, Linsen und Quinoa könnten dazu beitragen, die europäischen Lebensmittelsysteme umweltfreundlicher und nachhaltiger zu gestalten. von Michael Allen Auf dem Bio-Milchviehbetrieb von Marianne Mulhall im Südosten Irlands sieht die Winterweizenernte besser aus als sonst. [...]
EU-finanzierte Forscher untersuchen das Problem des verborgenen Hungers in Europa, um zu verstehen, warum Menschen, die genug zu essen haben, möglicherweise nicht genügend Mikronährstoffe erhalten, um gesund zu bleiben. Von Anthony King 5.4.2025 Berlin: Mit [...]
Von Michael Allen 26.2.2025 Inmitten wachsender Nachhaltigkeits- und Ethikbedenken entscheiden sich immer mehr europäische Verbraucher bewusst für zertifizierten und nachhaltig gewonnenen Fisch, erkennbar an Gütesiegeln wie MSC (Marine Stewardship Council) und ASC (Aquaculture Stewardship Council). [...]
In Deutschland verzeichnete der Markt für Fairtrade-Produkte im Jahr 2023 ein Umsatzwachstum von 8,5 Prozent, womit der Gesamtwert auf 2,6 Milliarden Euro anstieg. Zum ersten Mal überstiegen die Pro-Kopf-Umsätze in Deutschland die Marke von 30 [...]
In den Bemühungen die biologische Vielfalt zu bewahren, ohne dabei die landwirtschaftliche Produktivität zu beeinträchtigen, stoßen traditionelle Methoden oft an ihre Grenzen. Doch ein neuer Ansatz zeigt auf, wie sich ökologische Nachhaltigkeit und ökonomische Effizienz [...]
Die Besteuerung zuckergesüßter Getränke kann in Deutschland bei Erwachsenen den täglichen Zuckerkonsum reduzieren, zu weniger Typ-2-Diabetes-Fällen führen und viele Milliarden Euro einsparen. Diese Ergebnisse einer Modellierungs-Studie von Forschenden der Technischen Universität München wurden im Fachjournal [...]
Das Bundeslandwirtschaftsministerium will den Ökolandbau bis 2030 von aktuell 11 Prozent auf 30 Prozent der landwirtschaftlichen Fläche Deutschlands ausweiten. Das ist das Ziel der Bio-Strategie, die Cem Özdemir gestern auf einer Pressekonferenz vorgestellt hat und [...]
Im Rahmen einer populationsbasierten Untersuchung wurde in Brasilien ein Zusammenhang zwischen der steigenden Sojaproduktion und der Todesrate von unter Zehnjährigen an akuter lymphatischer Leukämie (ALL) gefunden. Die Studie, die jetzt im Fachjournal „PNAS“ erschienen ist, [...]
Lassen sich Gäste mithilfe von aufklärerischen oder provokativen Plakaten dazu anregen, ein vegetarisches Menü zu wählen? Wirtschaftspsychologie-Studierende der Hochschule Bielefeld wollten es wissen und führten einen Feldversuch in der Cafeteria der HSBI durch. Ihre Erkenntnis: [...]
Die Internationale Krebsforschungsagentur (IARC) der Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat den Süßstoff Aspartam für Menschen als „möglicherweise krebserregend“ eingestuft. Zudem bestätigt der WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) erneut die bisher zulässige Tagesdosis von 40 Milligramm Aspartam pro Kilogramm [...]
